Zdravé recepty: Minestrone

Potřebujeme:

• 250 g nevařené uzené šunky
• 2 stroužky česneku
• 1 PL řepkového oleje
• 1 pórek
• 1 žlutá paprika
• 1 cuketa
• 1 malá hlávka kapusty
• 1 plechovka rajského protlaku (240 g)
• 1 plechovka fazolí (400 g)
• 250 ml zeleninového vývaru
• sůl
• pepř
• 1 svazek čerstvé petrželky
• 1/2 KL kmínu
• 1 KL strouhaného parmazánu

Příprava:

1. Šunku nakrájejte na kousky. Česnek oloupejte a nasekejte. Pórek, cuketu, papriku a kapustu omyjte a nakrájejte na plátky a proužky.
2. Šunku a česnek opečte na rozpáleném oleji, přidejte pórek s kapustou a krátce poduste.Vmíchejte zbytek zeleniny a zeleninový vývar. Povařte na středním plameni cca 10 minut.
3. Okořeňte solí, kmínem a pepřem. Petrželku jemně posekejte a polévku s ní ozdobte.
4. Podávejte s parmezánem.

Zdroj: ELLROTT,T., ELLROTT, B. 4 další týdenní plány pro zhubnutí.